Дефіцит вітаміну B12
Якщо ваше тіло не отримує достатньо вітаміну B12, ваш шлунок може роздутися, а ноги отекут. Ваша шкіра може потемніти, пожовтіти або навіть збліднути. У вас можуть виникнути м'язові судоми або хворобливі суглоби. Ви могли бути в депресії. Або маніакальний. Або в маренні. Також: слабкість, сплутаність свідомості, запаморочення або задишка. Ваші руки і ноги можуть поколювати або заніміти. Ви можете захворіти анемією. У чоловіків може виникнути еректильна дисфункція. Ще страшніше те, що ви можете осліпнути або ваші органи відмовляться.
Це довгий, хоча (вірте чи ні) скорочений список різноманітних симптомів. У свою чергу, дефіцит вітаміну B-12, який діагностується за допомогою аналізу крові, буває складно визначити. А саме: дослідники назвали дефіцит вітаміну B-12 «великим маскарадних».
Але отримання достатньої кількості вітаміну B-12 - це не тільки споживання поживних мікроелементів. Також важливо: здатність вашого тіла засвоювати його.
З іншого боку, у більшості з нас є невеликий буфер. Згідно з декількома наукових джерел, включаючи керівництва Merck, якщо звичайна людина повністю перестане отримувати поживні мікроелементи, у нього буде достатньо запасів, в основному в печінці, на термін не менше трьох років.
Продукти з вітаміном B12
Ми любимо фрукти і овочі з багатьох причин. Вітамін B-12 не входить в їх число. Їжа, які природним чином містять вітамін B-12, - це продукти тваринного походження: наприклад, риба, курка, яловичина, яйця, молоко і сир.
«Дефіцит вітаміну B-12 стає все більш і більш поширеним через переважання рослинних дієт», - каже Мітра Шир, RHN, цілісний дієтолог з Ванкувера, Канада, і засновник Nutriholist. Безумовно, B-12 часто додають у хліб, сухі сніданки, Немолочне молоко і харчові дріжджі.
Проте, «синтетична форма B-12, що міститься в цих рослинних продуктах, часто додається в невеликих кількостях і погано засвоюється», - зазначає Шир. «Тому веганам важливо перевіряти етикетки і при необхідності приймати добавки». Національний інститут здоров'я США рекомендує більшості дорослих отримувати не менше 2,4 мкг вітаміну B-12 кожен день.
За даними Національного інституту здоров'я, в трьох унціях нерки міститься 4,8 мкг, в одній чашці нежирного молока - 1,2 мкг, а в одному яйці, звареному круто, - 0,6 мкг.
Засвоєння вітаміну B-12
На жаль, навіть якщо ви споживаєте в достатній кількості вітаміну B-12, ваше тіло може його недостатньо засвоїти.
«Розлади шлунково-кишкового тракту (ШКТ) - ще одна причина, по якій у людей виникає дефіцит вітаміну B-12», - каже Шир. «Ті, кому не вистачає шлункового соку, травних ферментів або внутрішнього фактора (білка, який виробляється в шлунку і необхідний для засвоєння B-12), не можуть належним чином перетравлювати і засвоювати живильні речовини з продуктів». Загальна тенденція до низького рівня внутрішнього чинника часто буває спадковою. У той час як вегани і ті, хто дотримується суворої рослинної дієти, більше схильні до ризику дефіциту вітаміну B-12 через недостатнє споживання, літні люди більше схильні до ризику через проблеми з засвоєнням.
«Щоб організм засвоїв вітамін B-12, спочатку необхідно отримати до нього доступ і вивільнити його з білків їжі, використовуючи соляну кислоту (HCl) і протеазу (ферменти, що перетравлюють білок) в шлунку», - каже Шир. «Вільний B-12 потім об'єднується з внутрішнім фактором і потрапляє в тонкий кишечник, де абсорбується. З віком в шлунку виробляється менше HCl і внутрішнього фактора ».
Захворювання кишечника та інші фактори також можуть перешкоджати абсорбції.
Коли критично важливий прийом добавок вітаміну B-12?
Шир зазвичай радить веганам приймати від 500 до 1000 мкг вітаміну B-12, по крайней мере, два-три рази на тиждень.
За словами Шира, людям з розладами шлунково-кишкового тракту, у яких виникають проблеми із засвоєнням вітаміну B-12 з природних джерел, і людям старше 50 років, які відчувають дефіцит B-12, слід приймати добавки приблизно 1000 мкг в день або робити внутрішньом'язові ін'єкції B-12.
За даними NIH, організм здорових людей засвоює лише близько 10 мкг з 500 мкг пероральної добавки мікроелементів.
Чим корисний B12 для вашого тіла?
Довгий список жахливих симптомів, наведений на початку цієї статті, є достатнім приводом для того, щоб зробити вітамін B-12 пріоритетним. Але на більш детальному рівні, який висвітлює макроекономічні наслідки, дефіцит поживних мікроелементів буде перешкоджати здатності вашого тіла ...
Допомагає формувати червоні кров'яні тільця
Всі ми знаємо, що нам потрібні червоні (і білі) кров'яні тільця. Але знання того, навіщо нам потрібні червоні кров'яні тільця, зокрема, проливає світло на те, чому їх недолік може привести до вищезазначених жахливим симптомів: червоні кров'яні тільця переміщують кисень по всьому тілу, а якщо вашому тілу їх не вистачає, ваші тканини, органи і інша анатомія відчувають кисневий голод. У свою чергу, ваше тіло не буде працювати належним чином, що призведе до хвороб, травм і фізичному зриву.
Допомагає виробляти ДНК
Поряд з фолієвою кислотою (вітамін B-9), вітамін B-12 є будівельним матеріалом для унікального генетичного коду вашого тіла.
Допомагає захистити нерви
Вітамін B-12 підтримує захисну оболонку (мієлінових оболонку) навколо ваших нервів. Недолік B-12 може викликати пошкодження нервів (невропатія), що призведе до оніміння, поколювання і іншим атиповим відчуттям на шкірі.
Інформація в блозі не призначена для постановки діагнозу, лікування або медичної консультації. Вона носить виключно інформаційний характер. Обов'язково консультуйтеся з лікарем або іншим медичним працівником з будь-яких медичних питань, методам діагностики і доступним варіантів лікування. Публікації в блозі не повинні розглядатися в якості заміни консультації медичного працівника. Заяви, зроблені щодо конкретних продуктів в цьому блозі, не можуть бути використані для діагностики, лікування і профілактики захворювань.
